ㄚ比ㄚ咪帶著小豬小虎過生活~~

最近一整個愛上做麵包..

不管是平日還是假日..

做到老公說要把氣炸鍋藏˙起來..(是有沒有這麼誇張啊..)

同事分享一個免揉歐式麵包...

有2種做法...1種就是當天做完..1種是低溫發酵冷藏一晚甚至更久..隔天再烤..

我目前是都做低溫發酵..

第一次試做...成團後沒有在室溫發酵太久就冰進冰箱..

結果隔天一早沒發成功...超難過的...

還好不放棄.還把它拿到公司冰箱冰...可以方便觀察...

又繼續冰到下午..趁蒸飯箱還有微溫時..把它丟進去發酵..竟然開始發了..

放到下班後..回家整型包餡...繼續發1小時再烤..就成功啦..如下圖:

接著其實又做了好幾次..主要是前晚喇一喇麵糰後..就不用太理會它..也不用揉半天...隔天再烤很方便..

這次又做了500克...主要是小朋友要出門比賽..多做一點..可以帶出門預防肚子餓.可以吃..

2小的比賽地點不同..分2袋包...聽說哥哥那袋被家長分食了..有獲好評哦...

弟弟這袋..也是被吃光..一點都不剩呢...

繼續做..這是11/12喇的麵糰...11/13下班後烤的...

這次發酵很大唷...就很隨性的給他亂包整型一下...

小朋友很開心..又可以帶去學校和安親班吃了..

中間內餡包些巧克力豆..他們的最愛....

都帶完後..小的說...蛤.....沒有了...是有沒有這麼誇張啊...沒了再做就好啊...

網路其實很多做法和影片和材料內容..很多人分享.都可以參考..

順便附上

高筋麵粉300克

微溫牛奶220-230克

糖20克

酵母6克(一般可能3克就可以吧.我加較多一點)

塩4克..

一匙橄欖油..

高溶點巧克力豆一些..整型時再加入.

內餡可以想加什麼就加..有些我會加腰果和蔓越梅...