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又到9月份了代表什麼呢??
就是中秋節要到啦~
要不是看到臉書回顧，完全沒想到要做月餅～
但一當看到回顧~就手又癢啦~
忍不住就去烘焙食材店購買材料～
一直以來餡都是買現成的，還好不會太甜～
今天一樣來做彩虹酥囉～去年做完後覺得它好漂亮哦～
我這次一口氣做了40顆,所以量是40顆的量哦~
油皮：中筋麵粉400克，冷水200克 , 無水奶油140克 , 細砂糖60克(其實我有減一點糖,差不多只用了40克)
PS:這是第一次買無水奶油做,之前都用無塩奶油
油酥:(因為彩虹酥要分很多顏色,就要多分幾次攪拌囉)
低粉140克,紫薯粉20克(這次紫薯粉量不太夠,加了點南瓜粉,結果顏色變淡了點),無水奶油80克
低粉140克,抺茶粉6克,無水奶油80克
低粉140克,巧克力粉6克,無水奶油80克
粉類最好過篩哦 ,這次我忘了~噗
切面出現還蠻美的螺旋~
努力的包完後,進烤箱囉~
因為烤箱上下火鈕沒有分開,只能開對流啊~~
170度烤30分-35分~
烤好後放涼再切唷~很酥脆呢
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