ㄚ比ㄚ咪帶著小豬小虎過生活~~

既上星期完成40顆彩虹酥後,原想說今年可以收工了~

沒想到竟然跑去買芋頭~自製芋泥餡~

2顆小顆一點的芋頭大約1.1斤~

回家蒸熟後(超級香)~立馬用叉子壓散,再把它倒入攪拌機,

加入細砂糖和奶油(細砂糖大約只加入30G,奶油30G)

也可以不用進攪拌機,只是第一次,想說弄細一點~~

弄好後總重量800多克~

既然芋泥弄好,那當然要來做芋頭酥啊~

明明9/26就要補班,這星期只剩下一天假日,

還一早起來做了10片雪Q餅

過程還接到群媽來電約永安漁港吃飯~

又約楊梅表弟家聚,只好把所有工具帶去表弟家做囉~~

很快速的完工,20顆芋頭酥及20顆抹茶酥

油皮:中粉400克,冷水200克,細砂糖50克,無水奶油140克

油酥:

芋頭酥:低粉170克,紫薯粉30克,無水奶油100克(包芋泥)

抹茶酥:低粉170克,抹茶30克,無水奶油100克,

(抺茶粉好像可以再減少一點不然吃起來微苦)包綠豆沙餡

一個半小時完工,幾顆給表弟,幾顆給群媽,他們自己用氣炸鍋烤,

剩下的則帶回家用烤箱烤~完工,美美噠~~

烤好後,放涼一下已晚上10點,不管如何就是要吃一個芋頭酥..

畢竟餡是自己做的一定要吃看看啊~~

太好吃啦..我竟然在10點多的晚上吃了一個芋頭酥...好罪惡..

只能安慰自己沒關係,已減糖,熱量不高~哈~~~~

天啊!!我愛上自己做的芋頭酥了,

跟老公說我怕我會一直做下去~~噗

PS:做這些餅~真的可以讓自己疏壓不少,也比做保險開心餒~